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汤圆这样食 健康无“腹”担

2025-02-12 00:09:01  来源:湖南日报·新湖南客户端  作者:  阅读: 张家界日报社微信

     元宵佳节临近,汤圆当之无愧地成为餐桌上的主角。汤圆的热量较高;汤圆的外皮多由糯米制成,对于消化功能欠佳的人群而言,食用过量极易加重肠胃负担,引发诸多不适;而糖尿病患者食用后,血糖更是容易像坐上“火箭”般迅速蹿升。如何在尽享汤圆美味的同时,又确保吃得健康、快乐无负担呢?长沙市第三医院(湖南大学附属长沙医院)临床营养科主任章臻翊给出建议。

      挑选汤圆有讲究 

      选购汤圆时,一方面要仔细查看包装上诸如生产日期、保质期、储存条件等基本信息,确保食品新鲜、安全;另一方面,营养成分表更是不容忽视。应尽量挑选那些热量及脂肪含量相对较低的产品,从源头上把控健康。此外,对于口味较为多元、能接受咸口的朋友来说,选购鲜肉馅汤圆不失为一个明智之举。因为在同等重量下,鲜肉馅相较于黑芝麻、花生等传统甜口馅料,其碳水化合物含量更低,蛋白质含量却颇高,甚至脂肪含量也会稍低一些,既能满足味蕾,又兼顾了营养均衡。

      食用有度控分量 

      每次食用3-5个,不可贪多;还要记得同步适当减少其他主食的摄入量,避免热量摄入超标。

      合理搭配促健康 

      在食用汤圆时,适当搭配一些容易消化的蔬菜,如菠菜、小白菜等,或者富含膳食纤维的杂粮,如玉米、燕麦等。如此一来,既能借助膳食纤维促进肠胃蠕动,大大减少因食用汤圆而造成胃部不适的几率,又有利于促进油脂的消化吸收,让身体轻松应对汤圆带来的“甜蜜负担”。

      特殊人群巧应对  

      不同人群食用汤圆可有不同的讲究,鉴于汤圆含糖量相对较高,糖尿病患者在选择汤圆时,应优先考虑少糖、无糖或咸味的品种,且食用量要减半;最好将汤圆放置到一餐的最后食用,这样有助于延缓餐后血糖的上升速度,稳定血糖水平;而对于儿童、老年人等胃肠功能相对较弱的群体来说,细嚼慢咽是关键,务必放慢进食速度。

      食后运动助消化 

      汤圆属于典型的高热量、高糖分且含有油脂的食品,又缺乏维生素、纤维素等维持人体健康必需的营养素。尤其是在早上,人体胃肠道功能处于最薄弱状态,胃酸分泌旺盛,此时若食用汤圆,极易出现反酸、烧心等症状,给一天的工作和生活“添堵”。另外,在进食糯米食物后胃的排空速度会延缓,倘若吃完汤圆后马上躺下,极易引发食物返流现象。所以,建议大家吃完汤圆后适当走动走动,通过简单的运动促进胃的排空。



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