张家界日报·掌上张家界讯（全媒体记者 罗俊杰 ）自进入三月中旬以来，久未消停的阴雨天气，仿佛在给世人展示着“倒春寒”的威力。每每在这天气逐渐转冷，有个咳嗽脑热的时候，总是会怀念起一种熟悉的味道，那就是妈妈蒸煮的川贝雪梨。而在老人民医院下坡处的农夫烤薯，就能吃到这一份记忆中的味道。
作为一道极具润肺止咳功效的药膳，川贝雪梨的制作手法却十分简单。选取一颗新鲜的梨子削皮，从顶部五分之一的位置切开，去掉梨核挖空中心备用。将川贝敲碎捣成粉末状，连同冰糖一起放入梨子的洞中，根据个人口味的不同，还可加入枸杞、银耳等配料调味。盖上梨盖，用牙签封口，放入电饭中蒸煮30分钟至40分钟，一份在记忆中增添温暖回忆的川贝雪梨就做好了。
连皮带肉，配上渗出的梨汤一同囫囵下肚。雪梨的清新、川贝的甘苦和冰糖的香甜相映成趣，爽滑可口，软烂入味。作为一道药膳，川贝雪梨带来的不仅是味觉上的享受，更是对身体的呵护。早在《本草纲目》中就有记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、消痰、降火。而川贝不仅具有良好的止咳化痰功效，还能润肺而清肺热，也是一味治疗久咳痰喘的良药。所以对于再顽固的咳嗽咽痛，吃上这么一份川贝雪梨，也能立刻舒坦大半，让人不禁回忆起儿时生病的时候，妈妈无微不至的关怀与爱护。
在这个连绵阴雨，甲流横行的春季，一份小小的川贝雪梨，也成为了一份难得的温暖。
掌上张家界微信公众号
掌上张家界APP
日报新浪微博
数字报
