打造民俗旅游餐饮的亮丽名片

——访张家界湘西印象餐饮管理有限公司董事长李俭枫

2019-04-15 10:29:20  来源:张家界日报  作者:本报记者 李成义  阅读: 张家界日报社微信

    3月29日下午14时许,记者在位于武陵源区溪布老街的印象鲵宴民俗美食体验地看到,虽然已过中餐时间,店内依旧宾客满座、热闹不已,服务人员穿梭餐桌之间忙碌不停。在这里,每天都有来自全国各地的游客体验土家民俗表演、品尝大鲵特色美食,年接待量达50万人。HPO张家界新闻网

    印象鲵宴民俗美食体验地是由湘西印象餐饮管理有限公司于2016年投资创办,主打娃娃鱼(大鲵)特色美食。 除娃娃鱼菜肴之外,印象鲵宴还创新开发了娃娃鱼包子、娃娃鱼饺子、酥皮焗娃娃鱼、娃娃鱼虫草粥等十多种风味的娃娃鱼小吃,并且结合张家界民俗特色,举行迎宾鼓、拦门酒、高山流水敬酒等民俗节目表演,将民俗文化与大鲵美食充分结合,现已成为张家界民俗旅游餐饮的一张亮丽名片。HPO张家界新闻网

    2008年,从部队退伍的李俭枫选择了自己一直热爱的餐饮行业,因为看好张家界强大的旅游市场和巨大的游客接待量,他在武陵源区创办了自己的第一家店“金旺角烧腊轩”,主营烧烤美食。依靠诚信经营和良好的口碑,再加上李俭枫敏锐的市场嗅觉,他陆续创办了“大佛口红军楼”“土家院子”等有口皆碑的店铺。随着大众消费的升级和对美食更高的追求,2013年,李俭枫创办湘西印象生态餐厅,同时成立张家界湘西印象餐饮管理有限公司,融绿色生态食材、本土民族特色文化、民俗风情体验于一体,让客人充分感受张家界的饮食文化特色,一经推出备受市场欢迎。HPO张家界新闻网

    经过多年的餐饮经验积累,公司决定深度挖掘张家界大鲵美食特色,2016年公司投资创办印象鲵宴民俗美食体验地,2018年创办大鲵新品牌“HELLO鲵好娃娃鱼美食体验馆”,到目前为止,公司旗下已经拥有湘西印象生态餐厅、印象鲵宴民俗美食体验地、印象老灶台、稻湘14城、HELLO鲵好娃娃鱼美食体验馆等五大品牌。近期,李俭枫正在筹备印象鲵宴娃娃鱼酥手工作坊。HPO张家界新闻网

    他认为,每个城市都有它独特的味道和独特的产品,大鲵是张家界最具代表性的特色产品之一,思虑再三,他认为张家界大鲵最适合也是最有必要作为公司的主打产品。布局大鲵产业是公司站在市场需求前端所做出的重大决定。公司后期会更多向大鲵产业倾斜,通过美食和文创产品来体现,希望打造成一个有趣好吃好玩的大鲵体验馆。HPO张家界新闻网

    这些年来,李俭枫率领公司全员一路披荆斩棘,大力探索民俗餐饮融合创新发展,斩获了多项荣誉和奖项。 2014年,湘西印象生态餐厅成功举办张家界首届民间美食大赛;2014年,湘西印象生态餐厅荣获2014年APEC峰会张家界奖励旅游指定餐厅;2016年,公司被评为“张家界市规模企业”;2018年3月,印象鲵宴被湖南省湘菜产业促进会评为《非物质文化遗产美食领导品牌》;2018年12月,湘西印象餐饮管理有限公司成为张家界惟一一家被评为湖南省“地方特色餐饮企业”……诸多荣誉无疑是对企业多年发展成绩最大的肯定。HPO张家界新闻网


    HPO张家界新闻网


    返回栏目[责任编辑:张家界新闻网]

举报此信息
进入张家界新闻网微站