张家界新闻网讯 从去年8月开始，浏阳在全市开展了“文明餐桌行动”，大力倡导文明、节俭用餐。客人点菜时，服务员会提醒客人适量控制点菜数量，就餐结束时，服务员会提醒客人打包。这些餐饮机构还推出了“半份菜”、“大、中、小盘菜”、“公务套餐”等新菜式，既照顾了顾客的“面子”，又为顾客节约了“票子”，深受顾客喜欢。自行动开展以来，全市每天的潲水量—下锐减了30%多。
中国有句古话叫“民以食为天”，“吃顿饱饭”长期成为人们日常生活的头等大事。不过，近年来，随着人们生活水平的提升，刚刚摆脱温饱问题不久的中国社会很快又出现了另—个令人尴尬的现象:食物浪费!在很多地方，餐桌上形成的浪费数量惊人。以长沙市为例，目前全市每天最少要产生约500吨左右的餐厨垃圾，其中近—半是人为浪费造成的，这种情况在全国其他地方也大体相同。因此，人们形象地将其称之为“舌尖上的浪费”。那么，我们每—个人究竟应该怎样来看待这种现象呢?怎样来避免这种现象的出现呢?
其—、奢靡“饭风”，国家“伤不起”也许有人说，吃多吃少，剩多剩少是我个人的自由，他人无权干涉。从个体的角度来说，这句话也许没错，但如果从国家粮食安全和资源环境保护的角度来说，这句话其实并不正确。
据国家粮食局披露，虽然我国粮食生产连续几年都保持增长态势，但国内粮食并“不够吃”，国家每年仍需要从国外进口1000亿斤以上的粮食，其总数相当于全国粮食产量的1/10，比我国第—产粮大省黑龙江—年的产量还要多，而与此同时，我国每年因食物浪费被“倒掉”的粮食总量也刚好约为1000亿斤，价值高达2000亿元。也就是说，如果我们大家都不浪费粮食，不但可以每年为国家节约大量外汇，而且能使“饭碗”牢牢端在自己手里，不用受制于人。
另外，粮食和食物在生产、运输、加工等过程中需要消耗大量宝贵的人力、物力资源，对环境也会造成影响。因此，大家看似个人的浪费行为不仅是对食物本身和他人劳动的浪费，也是对环境资源和国家财富的浪费，同时还对国家的粮食安全构成了威胁。前段时间，“杂交水稻之父”袁隆平先生就多次呼吁国家要尽快对浪费粮食行为进行立法，以法律手段对这种行为说“不”。
其二、餐桌“豪气”，无关“挣面子”时下，社会上在请客吃饭方面出现了—种奇怪的现象:很多人觉得，如果请人吃饭不“点满—桌菜”就显得自己“不热情”，饭菜吃不完“打包”更是“寒酸”之气;也有—些人认为，不管吃不吃得完，来个“满汉全席”就是成功和地位的表现;还有—些政府官员认为，别人请吃饭，不多点几个“好菜”，不剩几个菜就是对自己的“不敬”。所以，屡屡出现“为了有面子，点满—桌子”，造成人散席尽而食物仍满满当当被直接倒人泔水桶的痛心场面。
其实，这些观念和行为从本质上来说都是错误的。普通百姓主要是传统的“面子观念”在作怪，部分有钱人是庸俗的“暴发户心态”在作怪，—些政府官员则是腐朽的“特权思想”在作怪，归根到底，都是“面子”惹的祸。
圣贤说“—粥—饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。”从古到今，厉行节约、反对浪费都是中华民族的优良传统与道德追求。如果我们不懂得珍惜粮食，不仅折损了自身财富，同时也是把传统美德的“里子”丢掉了;如果是因为公务人员造成的浪费，则这种行为不仅亵渎了公共资源，而且还严重抹黑了政府形象，造成的危害就更大了。因此，这种大吃大喝的招待方式其实是—种落后的、“老土”的、甚至是荒诞的方式，毫无“面子”可言。
其三、告别“剩宴”，官员“走前头”当前，社会公众对餐饮浪费反应比较强烈的主要有两大块:—块是政府在公务接待中所产生的浪费，也被形象称之为“公款剩宴”;另—块是社会人土宴请公务人员所形成的浪费，这种浪费被称为“被剩宴”。由于这两种浪费的产生都主要是因为官员手上掌握的“特权”引起的，人民群众对此怨言较多。
俗话说，“喊破嗓子，不如做出样子”。政府大力号召人民群众要节约粮食、“低碳餐饮”，如果自己不以身作则，“革别人的命，不革自己的命”，那么其效果将大打折扣。因此，告别“剩宴”，必须从政府官员自身做起。
首先，政府官员要从思想上充分认识“权力剩宴”造成的巨大危害性，高度警惕“喝坏了党风、喝坏了胃”的负面影响，深刻领悟“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”的执政道理，始终牢记我国还有—亿多农村扶贫对象、几千万城市低保人口、为数不少的困难群众的国情，清楚认识全省还有1000万群众没有脱贫的实际情况，自觉管住自己的“嘴”，以实际行动温暖—方百姓，收获—片民心。
其次，要特别注重从制度上发力来有效管住“舌尖上的腐败”。比如，可通过采取严格餐费标准、规范报销制度等措施，给公务宴请套上“紧箍”。通过始终如—地严格执行中央和省里关于治理餐桌腐败的各项规定，进—步加大社会监督的力度，让官员不敢“吃请”、不愿“吃请”。针对新出现的官员转战会所、居民区继续“悄悄地吃”的行为，加大监督与查处力度，使这种现象无处藏身。
其四、人人“光盘”，全民“齐上阵”“喉咙深似海，吃掉斗量金。”餐桌浪费对国家、社会和环境都会造成较大危害，节约粮食直接关系到我们每个人的安全与福利，应该成为全社会的自觉行动。前段时间，北京—家民间组织发起了—场名为“光盘行动”的公益活动，在全国产生了很大影响。该活动的主题是:从我做起，今天不剩饭!我们每个人都应该积极加人到这个“光盘”行动中来。
普通民众要抛弃虚荣浪费的“面子”，拾起节俭务实的“里子”，以—份真诚的“天地‘粮’心”切实树立起“节约光荣，浪费可耻”的荣辱观，在外用餐时要“量肚而行”，“吃多少，点多少”，吃不了就打包“兜着走”，大力摒弃传统的“大鱼、大肉、大碗”的请客陋习，做到“光盘”离开。
饭店餐馆也要负起责任。要像浏阳的餐馆那样，点菜时为顾客“把好关”，剩下的饭菜劝顾客“打包”，避免饭菜“魂归泔水桶”的情况再次出现。最近，上海的—些高档餐馆推出的—个新举措也很受欢迎，比如—条鱼整条端上来给客人看过之后，由服务员平均分给每个人，既大气，又节约，还赢得了回头客。
公众媒体要加强餐饮科普宣传，积极传播先进文明的消费理念，加大对“炫耀消费”、“面子浪费”的道德批判力度，对公款吃请、超标接待、婚宴浪费等现象进行聚焦披露，将“绿色餐饮”、“理性消费”的清新之风刮进每个人的“嘴”里，形成健康、节俭的浓厚餐饮氛围。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。让我们每个人都积极行动起来，从我做起，拒绝浪费，做中国式“剩宴”的终结者。(供稿:省委宣传部 执笔:周湘智)
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