一层金黄香酥的皮，包裹嫩滑细腻的肉，一口咬下去，酥与嫩、香与鲜等在味蕾上得到尽情地满足，这就是零溪镇的烤乳鸽带给人的一种享受。前不久，记者来到了慈利县零溪镇，只见一个名叫“零溪乳鸽”的店铺门前排满了长队，不少人正在等着购买这里的乳鸽系列食品。
零溪乳鸽创始人余先明告诉记者，他是2014年5月份回到零溪镇开始做乳鸽产品。在此之前，他曾在广东从商20余年。谈及回来的原因，余先明觉得仿佛是命中注定。
“之前我回来就是准备做特色餐饮，通过走访了解到零溪镇的乳鸽食品早已搁置多年，这让我产生了做乳鸽的想法。”余先明说，零溪镇在上世纪90年代就有吃乳鸽的传统，并且那时候到零溪镇吃乳鸽的人还络绎不绝，最高的一天能够销售一千多只乳鸽做成的食品。
因为零溪有吃乳鸽的历史传统，更因为他回家时正好有朋友在从事乳鸽养殖，各种因素使得余先明下定了决心做乳鸽特色餐饮。他说：“最开始推出了一道‘干锅乳鸽’，十分受欢迎，于是，我就开始逐渐拓宽乳鸽的加工制作渠道，现在的乳鸽系列食品已经囊括了‘瓦罐鸽子汤、烤乳鸽、卤乳鸽、乳鸽拼盘’等多个品种。”
随着乳鸽系列食品的发展越来越好，余先明还在零溪集镇开了一家自己的彩悦乡村度假酒店，将餐饮美食、住宿、休闲、娱乐等项目都纳入了进来。记者到来时，恰逢一位广东惠州的龙先生正在打包5只烤乳鸽。龙先生是自驾来张家界游玩的，前一天晚上来到零溪镇，住在了彩悦乡村度假酒店，得知乳鸽是当地的特色，龙先生自己也喜欢吃乳鸽所以就打包5份带给家人尝尝。
现在，余先明的乳鸽食品销售量一天最多能达到300只，日均销售也有50只。他说，他希望将地域特色与食疗养生结合起来，未来还想要在张家界、常德等地开自己的食疗养生餐馆，让更多人尝到零溪的乳鸽。（李成义）
官方微信掌上张家界
掌上张家界APP
日报腾讯微博
日报新浪微博
数字报
