潇湘晨报2月3日讯 （记者 王城长） 近日，一场桌面上的“光盘风”席卷全国，各地“反对铺张浪费”的倡议书版本相继推出。
2月1日，湖南省商务厅联合湖南省餐饮行业协会发布“厉行勤俭节约·反对铺张浪费”倡议书，这意味着“反对铺张浪费”的倡议书终于有了湖南版本。
该倡议书建议，湖南各餐饮企业应在店内醒目位置张贴或悬挂反对铺张浪费、提倡节约用餐和节约光荣，剩余饭菜打包光荣的标语和提示牌，同时应该在菜单上主动标出菜肴分量，并能按客人人数和所需量提供大、中、小份菜，引导理性消费，如果确实还有剩菜，餐饮企业应为顾客提供剩菜打包服务，并为顾客提供再次加工的技术指导。
同时该倡议书建议，餐饮企业根据自身的实际情况，积极发展外送外卖业务，在大型宴会上提供自助餐服务，在商务宴上力所能及地提供分餐制服务。
湖南省餐饮行业协会秘书长王桃珍表示，当前浪费比较严重的是商务宴请，主要是因为要面子的观念作怪，“觉得全部吃光了，请客的主人没面子。”
湖南省商务厅商贸处处长刘飞表示，发起该倡议主要是为了抑制高档餐饮消费的浪费现象，提倡品牌餐饮消费和绿色餐饮消费。相关数据显示，目前全国共有旅游星级饭店1.35万家，其中五星级和四星级宾馆饭店年接待住店客人超过3亿人次，年餐饮收入近1000亿元，占旅游星级饭店总营业收入的43%。
据报道，来自中国农业大学食品科学与营养工程学院调查的数据显示，目前中国的食物浪费程度超乎想象，据他们的测算，全国一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万吨和300万吨，这相当于倒掉了两亿人一年的口粮。
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