4月17日，湖南省畜牧水产局局长袁延文(中)带头吃鸡肉，他希望能消除许多人对鸡肉的恐惧。
随着疫情的扩散，家禽行业如履薄冰。官员有理由带头吃鸡，以重塑消费者信心、拯救家禽业。农业部门也已提出了在抓好动物H7N9防控的同时确保家禽产业健康稳定发展的问题，这需要财政、信贷等部门一起用力，尤其在疫情防控方面坚持更多透明、科学的措施。
本报长沙讯 “今天中午吃鸡。”湖南省畜牧水产局机关食堂厨师金党生4月17日忙了一个上午，整了一桌菜。核心原材料为鸡――辣椒炒鸡、油炸鸡腿、油炸鸡翅、鸡杂，还有咸鸭蛋，老鸭汤。正常上班期间，机关大院内150名左右干部职工在此用餐。
“今天中午一共炒了30只鸡。”金党生端着餐盘去打菜的时候，鸡腿和鸡翅都被抢光了。这些白条鸡全部来自杨家山家禽批发市场，价格7.5元/斤，正常价格应该是13元-14元/斤。
中餐时间，在湖南省畜牧水产局机关食堂一个角落，局长袁延文和同事坐在一桌吃鸡，家禽业也成为餐桌上热议的话题。
“油炸鸡翅味道好，平常每周吃一次鸡，这几天基本上要天天吃鸡。”一职工透露，“我们家里现在都正常吃鸡。”
“现在禽肉消费市场快到崩溃的边缘，我们畜牧水产部门的干部职工对此非常担心。”袁延文说，目前在湖南省家禽养殖业中没有出现H7N9疫情，湖南的鸡肉等家禽肉可放心吃，应该要消除恐慌心理。
“当前湖南家禽养殖业并未发现H7N9病毒，可以按照原来的生活习惯，想怎么吃就怎么吃。”湖南省兽医局局长邓云波说，目前相关部门已经采取措施禁止从疫区调运活鸡等家禽到湖南，“经过检疫合格，来自正规市场和超市等渠道的鸡都可以吃”。
湖南家庭餐桌上的鸡，90%以上来自本省，少部分来自河北、陕西等地。
邓云波提醒，当前最好消费白条鸡，在加工过程中，戴个口罩和手套，同时一定要煮熟，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或100℃煮2分钟就可以将流感病毒杀死。
湖南省畜牧水产局食堂的这场“鸡宴”，折射了家禽养殖业正面临着一场危机。初步测算，湖南当前有近7000万羽家禽无法正常出笼，家禽规模养殖企业正常生产周期被打乱，直接经济损失10亿元以上，且影响还在持续加大。
袁延文表示，目前正在调研，准备给省委省政府出一些建议。最根本的办法还是要引导消费者对禽肉产品的正常消费。
目前，湖南禽流感免疫鸡10663.94万羽、鸭2723.02万羽、鹅126.02万羽，已完成春季集中免疫任务的80%左右，预计4月下旬能全面完成集中免疫任务。
截至4月16日18时，湖南共在10个市31个县(市、区)的13个市场、57个养殖场采集鸡、鸭、鸽等喉拭子样品2544份、血清1122份，经省动物疫病预防控制中心检测H7N9全部阴性。记者王城长通讯员武深树
为什么能吃养殖场的鸡?
据新华社电农业部新闻办公室17日发布消息称，目前我国只在活禽交易市场的样品和野鸽样品中分离到H7N9禽流感病毒，在畜禽养殖场、野鸟栖息地和屠宰场采集的样品中均未分离到H7N9禽流感病毒，各地家禽养殖场排查未见异常情况。
吃鸡的同时还要注意什?
中国疾病预防控制中心流行病学首席科学家、北京朝阳区疾控中心专家顾问团专家曾光说，现在推测产生H7N9病毒的地方是在华东某地既有家禽也有野禽的地方，实现了病毒的重配，进入生态链，进入城市，“不要再让家禽感染到候鸟，将病毒向远处携带”。曾光表示，养禽场要高度重视，避免候鸟与家禽接触，但市民没必要不吃鸡肉。据《法制晚报》
除了吃鸡，还要做什么?
农业部昨日要求，各级农业部门抓好动物H7N9禽流感防控的同时，要努力确保家禽产业健康稳定发展。积极争取各级财政投入，加大对品种资源场等的财政补贴力度，保护好种禽资源和生产力。
各级农业部门要积极协调信贷资金，满足重点家禽养殖、加工企业正常运转的资金需求，保障市场供给;加强对企业兑现合同订单情况的监督，保护养殖户的切身利益。
此外，组织基层畜牧兽医推广队伍深入生产一线，指导养殖户健康养殖。宣传经检疫合格、从正规市场和超市购买的禽产品是安全的，可放心食用，提振消费信心。 据《法制晚报》
养殖企业自己在做什么?
本报长沙讯 危机之下，一场围绕家禽养殖业的解救行动正在开始。
家禽养殖企业率先想到的举措是减少规模。为避免更大亏损，部分禽舍已停止孵化生产，甚至掩埋处理雏禽。
长沙县安沙镇某孵化场4月15日掩埋处理小鸡1万多羽;另一方面，相当一部分种苗生产企业将场内近一半的种鸡作为商品肉鸡贱价处理。
业内专家认为，从当前的H7N9禽流感疫情发展态势看，企业将加大对种禽的淘汰力度，甚至停止种苗生产经营活动，种禽繁育体系将失衡，为后期苗种供应带来隐患，如不及时采取有效措施，产业将面临毁灭性打击。 记者王城长
杀鸡别忘“保卵”错杀莫如收储
杀鸡不忘“保卵”，这是未雨绸缪之策。据介绍，目前宁波虽然没有出现人感染H7N9禽流感的病例，但当地活禽已近乎“零交易”。一些养殖户无力自救，开始废弃种蛋、终止禽苗养殖。
一个浅显的常识是，没有鸡蛋，就没有鸡苗，接着就没有种鸡，如此恶性循环令产业前景堪忧。据预测，疫情过后禽类产品可能面临一轮暴跌后的暴涨，成为抬升物价的推手。从孵化到成鸡需要一定周期，中间的市场空白如何填补，则完全取决于当下的决策。
从南京出台“全城杀鸡令”，到浙江湖州7000只活禽被扑杀，每一份疫情报告，近乎是当地养殖禽类的“死亡通知单”。人类的恐慌使禽类屡遭“连坐”，甚至被“赶尽杀绝”，虽然它们可能根本无害。因此，我们应在高度警觉与理性判断之间作出权衡。否则，今天的行为说不定成为明天的笑话。
为避免更多的“错杀”，是否可以对规范化养殖场中检验合格的禽类，由政府或相关企业实行保护价收购，禽肉屠宰后冷冻储存。如此既可以避免这一基础产业“内伤”过重，又为后期市场调控埋下伏笔，同时避免大量社会资源“恐慌性浪费”。
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