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| 在“全透明”厨房里工作的厨师。 |
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| 干净整洁的包厢。 |
他曾是一名军人，在历经一次家境变故后，他向投资失败、一蹶不振的父亲许下承诺，挑起创业重担。他以敏锐的思维、超前的眼光和真诚的服务打动顾客，也正是由此助推他实现了创业梦想，不仅实现了对父亲的承诺，还使他在武陵源餐饮行业打出了一片新天地。
今年28岁的李俭枫对于创业深有感悟，“在我自己没有创业之前，家里的经济条件还算是很富裕的，从懂事开始，就过着无忧无虑的生活，不懂得创业的心酸，如今终于懂得了创业的艰辛。”
遭意外 提前退役挑重担
2006年冬季，李俭枫在大二即将结束时，做出了一个令人意想不到的举动，来到部队磨练自己。然而，就在他到部队里服役的第二年，父亲因为投资失误，从富翁变成了负翁。在得知家中遭到意外后，他不得不提前退役回家，郑重地对父亲许下承诺，愿意承担起父亲肩上的重担，从零开始重新创业。
武陵源的奇山秀水吸引了无数外地游客的眼球，纷至沓来观赏天造美景，旅游业的兴起，促进了当地多种产业的长足发展。李俭枫通过一番市场调研，发现从事餐饮有着长远的发展前景，于是他专门到广东去学习烧烤，回来后找同学和朋友借来了几万块钱，将自家楼下的一个空门面装修一新后，从事烧鹅、烧鸭等烧烤，由于经营得当，烧烤生意很是红火。然而，随着这里游客的日益剧增，他也开始不满足于眼下的烧烤现状了，心里盘算着怎样借助旅游优势，在武陵源景区打造首家具有个性化、真正属于自己风格元素的餐饮产业。
耍犟劲 个性酒楼终亮相
李俭枫把自己想创办一家酒楼的想法告诉家人后，就遭到父母的强烈反对，但父母的反对并没有阻止他的行动。他耍起了犟劲，依然按照自己的盘算迈出创业第二步。通过一番寻找，李俭枫将一个濒临倒闭的酒楼盘接下来，经过初步估算，对这家酒楼重新装修大约需要27万多元。
为了缓解资金压力，他一边继续经营烧烤店，一边开始对酒楼进行装修，从酒楼的风格设计和装修都是他一个人忙前忙后。看着李俭枫忙碌消瘦的身影，父亲最后还是被儿子的这股犟劲所折服，经过三个多月的装修，取名为“大佛口风味酒楼”，终于以全新的面貌出现在游客眼前。为了凸显酒楼个性风格，酒楼以红色革命为主线，所有员工都是着一身绿军装，播放着红色影视歌曲，酒楼大厅的墙壁上也挂满了各式各样不同时期军人的生活日用品；为了满足不同游客的口味，李俭枫专门聘请了能做出各种风味菜式的不同厨师，他的这种标新立异个性十足的风味酒楼一开业，前来品味的客人络绎不绝，生意火爆。从此，他在武陵源餐饮行业拥有了一席之地。
小举动 真诚待客结“良缘”
说起创业感慨时，李俭枫说的最多的就是“真诚待客”四个字。2008年冬季的一天，湖南某知名企业7位工作人员慕名来到武陵源观光，当时他们在大佛口风味酒楼用餐后，就驾着小车到大峡谷去旅游。他见客人是第一次来武陵源旅游，人生地不熟，怕他们出现什么意外需要帮忙，就把自己的电话号码告诉了客人。说来也巧，临近傍晚时分，客人打来电话求助，说他们的车子出现了故障，大家又冷又饿。在接到客人的求助后，李俭枫马上叫上一个汽车维修工朋友一起以最快的速度赶到客人滞留地，朋友对客人的小车进行检修，而他自己则将客人送回下榻的宾馆，并要酒楼员工沏上一壶热腾腾的姜茶送到客人房间。当客人得知车子修好后，忙拿出几百元感谢他，但被李俭枫婉言拒绝了。客人见他如此真诚待客，表示以后只要公司组织一线员工来武陵源旅游，他们的吃住就在他这里了。后来，每个旅游黄金时期，该公司的吃住都会选择在“大佛口”。
像这样的故事不胜枚举，也正是他当初这样一个小举动，感动了游客，看中了他的真诚和厚道，客人们与他结下了不解“良缘”。
土家院 创业旅途新起点
就在李俭枫的大佛口酒楼生意风生水起时，也给他带来了一个不容忽视的问题。那就是近年来，随着自驾游旅客的增多，但酒楼位于一个小巷子中，难以满足目前停车需求。这个问题不解决，势必会成为酒楼以后发展的瓶颈，为了化解停车难问题，提升市场竞争力，他做出了一个决定：搬家。
2011年底，经过多方寻找，李俭枫终于在沙坪村宝峰路找到了一个烂尾楼，不仅位置很好，楼前公路两边还有着很大的空闲地，正好可以当作停车位。在与房主签订租赁协议后，他立马投入20多万元，将这个烂尾楼按照土家木楼风格进行了全新改造，并将这家土家风味酒楼取名为土家院子，让外地游客领略到了土家建筑的魅力。如今，走进土家院子，就会感受到酒楼处处凸显的土家建筑风格，与此同时，为了让游客吃得放心，亲眼目睹厨房的一举一动，他将厨房还打造成武陵源景区首家透明式厨房，并让游客在休闲之余进厨房进行互动，化解客人对食品安全忧心的心理。他的这些举措使不少自驾游游客慕名而来，在旅游旺季时，游客常常需要排队等候就餐，在淡季时，客人依旧是络绎不绝。
土家院子的建成以及经营模式的创新，凝聚了李俭枫的心血，见证了他在创业路上的第三次成功飞跃，也承载着他更多的创业梦想。“从眼下的经营状况来看，虽然取得了一点成绩，但还没有达到预期的目的，要想在风景区扎堆的餐饮行业中脱颖而出，在发扬和挖掘传统土家特色餐饮的同时，必须要紧随时代步伐，围绕旅游这个主题，处处创新，创建自己的品牌，才会有不败之地，在条件成熟的情况下，将以土家院子为新起点，顺应旅游市场需求‘变脸’，力争让土家院子在市场竞争中成为土家特色餐饮文化的一面旗帜”，在谈及以后的创业发展前景时，他面带笑容憧憬着美好未来。
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