吃
必吃美食：
三下锅：说到张家界的食物，绝大多数的人会立马想到三下锅。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关。为了不耽误保家卫国的大事，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。
土家三下锅的主材有腊肉、核桃肉（猪头）、肥肠、猪肚、牛肚、猪脚等，食客可从其中任意选三样。辅以萝卜干、西红柿、土豆、豆腐、千张皮（豆皮）等配菜，以及花椒、桂皮等香料，味道又香又辣。
指南：正宗的有市区三角坪十字路口的胡师傅三下锅、子午路的富正毅三下锅。
枞菌炖腊肉
枞菌炖腊肉：枞菌，在夏秋之际成熟，呈橘色，厚而有肉吃起来脆脆的。腊肉，是张家界土家人在腊月熏制而成，呈金黄色，尝起来肥而不腻、瘦不粘牙。
指南：在土家菜馆内都能吃到。
特色大鲵
特色大鲵：张家界是“中国大鲵之乡”，人工培育的娃娃鱼肉嫩味鲜，营养丰富，有清炖娃娃鱼、红烧娃娃鱼、小炒黄焖娃娃鱼、八宝娃娃鱼等不同口味。其中，清炖娃娃鱼最为鲜美，鱼汤有抗衰老、驻颜的功效。用娃娃鱼鱼头跟爪子炖汤，可健胃理气、祛风除湿，是老年人最好的滋补品。
指南：要前往有大鲵经营利用许可证的酒店，比如市区大庸西路的金鲵酒店。
特色小吃：
草帽面
熊氏草帽面：这个名字的由来是因为老板常年戴着草帽卖面，店铺内现仍挂着戴了30多年的草帽。草帽面的面全手工自擀，猪面皮、熟猪油，臊子非常香，吃要吃得快，热面热肠胃。
指南：人民路57号旁巷子内（奇峰市场正门对面，361°专卖店旁）
酸萝卜
醋萝卜：酸萝卜在张家界小吃界有着不可取代的地位。酸萝卜、甜萝卜、辣萝卜、酸萝卜缨子、萝卜皮……酸爽的口感，四季皆宜的特点让每个张家界人欲罢不能。
指南：夫妻萝卜店，位于解放路219号（张家界市影视城对面）
十八子凉菜，位于永定区古庸路（张家界市永定区公安局斜对面，靠近古庸路、北正街交汇路口）
凉面
凉面：说起吃凉面，重在配料和调料。花生米、海带丝是最常见的搭配，另外也有猪耳朵、鸡肉、牛肉等各种肉类。
指南：凉面在张家界非常普遍，唯独十字街的面最筋斗，放点西红柿，酸酸辣辣口感正好。其店面位于回龙路十字街（张家界中医院后门口）
蒿子粑粑
蒿子粑粑：以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。由于新鲜蒿子叶时令性强，现多为干蒿子叶。
指南：要想吃此张家界独有的甜点，请别犹豫地去市城区各大菜市场门口选购，黄豆末儿甜馅儿、腊肉豆干儿馅儿任君挑选。
烤苞谷
烤苞谷：土家人把玉米叫做“苞谷”。把苞谷放在碳上烤绝对是土家人对苞谷制作的一大贡献，外焦里嫩、香味沁鼻的苞谷不仅饱了腹，还解了馋。
指南：街边摊担多得是，遇见了就赶紧买吧。
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