【《商界》专稿/记者 向太瑶 董颖迅】吴昊炎风最近很忙，作为璧山县创业代表，刚参加完重庆市政府主办的，优秀微企创业代表演讲！接下来会更忙，因为有一个“疯狂计划”要付诸行动，他准备拿1200万元专项资金，让周渔府火锅店在重庆渝遂高速线上遍地开花。然而，谁也没想到，“疯狂计划”实施者吴昊炎风仅是周渔府火锅店一名加盟商！
是什么促使他做如此大胆决定？是什么创业经历与经营策略让他快速成功？借着他带店内配菜师到重庆周渔府火锅餐饮总部做培训的机会，《商界》记者联系到吴昊炎风，决定一探究竟！
销售副总遭遇“下岗”
1994年，吴昊炎风从江西南昌大学工商管理专业毕业后，被分配到厦门一家电器公司做销售员。刚从学校出来，吴昊炎风意气风发，决心要从最基层开始，一步步爬到自己理想位置。吴昊炎风不但这么想，而且也是这么做的。
“我那会跑销售，全靠两大武器：一张嘴，两条腿”。 吴昊炎风告诉《商界》记者，当时他的努力很快在业绩上表现出来，1995年公司年销售额2800万元，他一人业绩竟占总销售额40%。靠着铁打的业绩，吴昊炎风从底层销售员坐上了销售副总位置。这一干，就是7年。
原以为可以一直顺利走下去，不成想，公司被深圳一家大公司控股，且对公司人员进行重组。小到基层员工，大到公司高管。副总吴昊炎风当然也不例外。
奋斗了7年，一夜间付之东流。一时间，吴昊炎风不知所措。但通过两个月调整，吴昊炎风从失业茫然中走出来。凭借之前7年销售、管理经验，他顺利应聘到一家公司做销售总监。
30万年薪换来挫败创业
既是销售总监，薪酬当然丰厚，月薪1万5，加上奖金等各项福利，吴昊炎风年收入达到30万元。这一干又是5年。
2006年，吴昊炎风陪同妻子回重庆老家过春节，妻子家族都是商人出生，周遭亲戚做着大大小小的生意。家人很欣赏他的能力，纷纷劝其放弃现有工作，干脆也做生意。
放弃30万年薪，吴昊炎风有些犹豫，但想到卖力7年换来的副总位置，最后也烟消云散，吴昊炎风觉得给人打工变数太多。经过3个月慎密思考，吴昊炎风决定采纳妻子家人意见——自主创业。
说干就干，很快，吴昊炎风在重庆解放碑女人广场租了一间小门店，做起了法国某化妆品牌总代理。
很多时候，成功需要“天时、地利、人和”。重庆女孩爱美，人尽皆知，这为吴昊炎风具备了“人和”的条件，在解放碑找到合适的店面，也占了“地利”，可是天有不测风云，但2006年夏天，重庆遭遇50年难遇的高温天气，即使爱美女孩也懒得出去逛街，这使得吴昊炎风失去了“天时”。他花钱招来的几位业务员也因天气炎热，而成天呆在家里。迫于无奈，吴昊炎风只得和妻子提着样品和资料穿梭在大街小巷，寻找目标客户。即便这样，依然没有销售额。
8个月后，吴昊炎风以失败告终，之前的积蓄也基本耗尽。
一个点子救活超市
8个月化妆品生意，让吴昊炎风创业雄心跌倒谷底。就在他准备放弃回老家厦门时，一个偶然机遇，吴昊炎风打听到璧山一超市老板赵昌路。赵昌路之前在他那里进货。现如今，由于经营不善，他不得不放弃濒临倒闭的350多平米超市。吴昊炎风就想接过来做最后一搏，处于信任和支持，赵昌路采用半付款方式把超市打给吴昊炎风。
为不辜负超市老板信任，吴昊炎风绞尽脑汁想着经营策略。做销售出身的他最后做出一大胆决定——“每月每人免费购物一天”。顾客只需保留超市购物小票，下个月，通过第三方，包括顾客或是居委会工作人员抽取上月一天，被抽到的这天，顾客则可凭小票到超市退钱。
同时，他花两万多元购买了一套音响设备，邀请周遭老人来超市门前跳舞。不到两月，濒临倒闭的超市彻底活过来了，且生意日渐兴旺。
随着品牌超市逐渐涌向二三线城市，吴昊炎风开始担忧小超市生存状态。为避免自己再次陷入被动，他思考着必须转行，但究竟做什么？什么行业赚钱？
偶遇周渔府 果断加盟
一边思考着转行，一边不遗余力经营超市。直到2010年3月的一天，吴昊炎风带着妈妈到重庆进货，走到杨家坪，突然看见有一家名为“周渔府”的火锅店，因妈妈也姓周，吴昊炎风开玩笑说：“走，去我妈开的火锅店吃饭”。
吴昊炎风告诉《商界》记者，周渔府火锅店内客人爆满，即便是这样，服务员依然快速上前热情招呼。
都说火锅味道并无太大差异。但当服务员把火锅鱼端上来，吴昊炎风一家人品尝之后，他发现周渔府火锅鱼，不仅有鱼的鲜味、油的清香，同时也具备一般火锅的麻辣，是一种复合型口味新型火锅。传统火锅吃到后面，味道会越来越咸、麻、辣，但周渔府火锅鱼一直能保持最开始的鲜、香、麻辣。
客座率高、服务热情、味道独特，一直在寻找项目的吴昊炎风心头一阵激动。“这就是我要找的项目”，他当即决定加盟周渔府。
70万月营业额牵出1200万疯狂计划
在重庆进货回到家后，吴昊炎风立即来到潼南县寻找门店，但进展并不顺利。为寻找到最适合火锅店门店，周渔府总部派人到潼南协助他。11月7日，吴昊炎风的第一家周渔府火锅店正式开业了。
为抢夺潼南餐饮市场，吴昊炎风不惜血本，花高价装修店内。开业之初，采用最简单宣传方式——发传单。但他的简单却蕴藏着智慧。为让市民不至于转身把宣传单扔到垃圾桶，吴昊炎风把宣传单正面印成2011年日历，背面做成水电气表格，然后再打出周渔府火锅店的宣传资料。
“这样做，市民可以把宣传单保存一整年了！”说起自己的宣传创意，吴昊炎风乐呵呵笑起来。周渔府火锅店开业当天，上座率竟翻了三番，营业额达到4万多元。
见如此势头，吴昊炎风当机立断，第一家店开业第二个星期，也就是11月14日，他顺利找到第二家店面，两个月后第二家店顺利开业。
“两家火锅店开业一年多，如今顾客每天依然排队等候，两个店月营业额超过70万元。” 吴昊炎风有些“得意”的对《商界》记者说到。
谈到接下来的目标，吴昊炎风收起脸上笑容，一本正经告诉记者，他将投入1200万元专项资金，让周渔府火锅店在渝遂高速这一条线上遍地开花，预计超过6家周渔府火锅店。
成功源于紧跟总部步伐
很多餐饮加盟者，开业不久便关门歇业，吴昊炎风为何能保持这样的扩张速度，且营业额稳步上升？《商界》记者对此表示疑惑。
吴昊炎风从三方面给予解答：
服务上；吴昊炎风强调，一定要紧跟周渔府总部步伐，把顾客至上原则体现的淋漓尽致。
味道上；有些餐饮加盟者开业一段时间后，为节约成本自主修改味道，冲着美味而来的顾客，发现味道不如从前，便不再光顾。吴昊炎风则一直坚持周渔府火锅原有味道，不能有一丁点修改。
定期培训；服务要跟上、味道要始终如一，更为重要的是，要为店内员工做定期培训，只要有空，吴昊炎风就会带着配菜师到周渔府总部学习。同时，周渔府总部也会常派人到店内给予各种帮助。
“这就是大树底下好乘凉！”吴昊炎风总结到。
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