相对于猪肉价格的飙升，大蒜价格近乎崩盘，价格一落千丈，早已没有当初“蒜你狠”的威猛之势。记者走访了长沙市内主要蔬菜批发市场发现，长沙的大蒜批发价格在每斤1.5元左右，较去年下跌了30%。一些商贩去年囤积了不少大蒜，如今却只能通过大批甩卖来收回成本。
在长沙马王堆水果蔬菜批发市场的大蒜交易区，大蒜价格的下跌让经营湘菜店的张老板有点开心。“现在大蒜两三块一斤，去年要五六块一斤，大蒜价格下跌后，我们经营成本也降低了。” 而在红星大市场经营大蒜生意的肖老板却高兴不起来，她的丈夫远在山东省济宁市金乡县收购大蒜，由于去年大蒜价格一直在涨，直逼猪肉价格，山东等地的老百姓大规模种植大蒜，而今年大蒜产量大增，市场供大于求，导致了价格暴跌，现在每天销售2万斤，大多是亏本买卖。
大蒜价格从2009年开始上涨，2010年6月左右价格达到了顶峰，当时大蒜的零售价格突破了每斤14元。
一位从去年就开始经营大蒜生意的蒜商给我们算了一笔账。一年前，优质大蒜能卖8元一斤，当时的进价是6块5；现在大蒜降价，一斤只能卖2元，每斤进货就要1.5元。“在这样的情况下，就靠多卖一点，才能把本收回来。”他无奈地表示。
在马王堆蔬菜批发市场，一名菜贩子告诉记者，去年、前年蒜价暴涨主要是因为产区减产，一些不良商贩趁机囤积炒作，导致大蒜价格比以前高出十几倍。而由于去年大蒜价格飞涨，不少菜农跟风抢种，导致今年大蒜供应量大增，价格下跌。
面对“蒜市如股市”现象，湖南省农业厅蔬菜处处长成雄俊表示，农业、商务、统计等部门将为广大菜农和企业及时提供生产和销售信息，及时帮助菜农分析当前和后期蔬菜的产销形势。“湖南的蔬菜种植户、商户要吸取山东蒜农盲目种植的教训，特别要防止某品种今年价格高，明年大家盲目种植、囤积，导致明年价格低，后年大家都不种，价格又大涨的恶性循环现象发生。”
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