深入发现
加盐味精多供给集体食堂
在记者调查的过程中，恰巧遇到一位开车来采购味精的采购者。
这位采购者轻车熟路地来到一家味精店，老板也很默契地拿出早已准备好的味精，记者上前一看，他所购买的味精为一麻袋50斤的大包装，包装上印着“无盐味精”四个大字。
随后，记者以同行的身份，走上前去与这位张姓采购者攀谈。“这些味精都是专供食堂的，又赚不了什么钱，实惠第一。”这名采购者说。当问及这位采购者，对这些味精里添加盐的事情是否知情时，这名采购者显得毫不在意：“肯定知道啊，不加盐能是这个价格么?再说，炒菜本身不就要放盐么。”
负责供货的这家店老板也坦称，这种加盐的味精，一般都是这种集体食堂才会购买，私人几乎很少有人问津。
实情揭秘
味精中加盐可多赚三倍
根据2007年正式实施的味精行业新国标，味精产品共分三类，其中无盐味精的标准是谷氨酸钠含量不得低于99%。
业内人士透露，食盐价格仅是谷氨酸钠的十分之一，不少商家为了降低生产成本，获取更大的利润，常常会在味精中掺盐。“按照味精市场行情，加盐味精以无盐味精的价格出售，至少可以让商家多赚三倍。”
支招提醒
如何辨别掺盐过多
长沙市质量技术监督局的专家介绍，从视觉上看，纯度味精呈透明、规则的长方形晶状体，无杂质、无结块。发乌的或是其他形状的都含其他物质;从味觉上，味精有涩的味道，若尝后有苦咸味而无鱼腥味，说明这种味精掺入了食盐。
每日味精摄入量标准
对于味精，也如盐一样不能过多地食用。成人每日味精摄入量每公斤体重不超过120毫克，也就是说一个50公斤体重的成人，每天最多只能食用6克99%的味精。
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