田湾人请帮工要做盖碗肉。
田湾人讲规矩，盖碗肉做得方方正正，巴掌块大，亮晶晶，油汪汪，严严实实盖在一大碗炒肉上。起屋，上梁，插秧，割谷……大凡需要请人帮忙的工夫，田湾人都要认真做盖碗肉。盖碗肉的大小，是主人家的体面。
吃盖碗肉也有规矩，起屋得扛檩条，抬柱头磉礅；上梁得脚踏云梯，站梁头上唱上梁歌；插秧得打头阵，别让人家关猪笼；割谷得踩打谷机送谷担……总之，吃盖碗肉要一定的实力。光能吃不行，田湾人叫轱辘吃。
在田湾，敢吃盖碗肉的没几个。田开庆，挑一百五十斤的重担，走起路来打飞脚，那时人家年轻。铁婶，一把八磅铁锤能舞起花，人家年轻时可是铁姑娘队的队长。秀嫂，插起秧来像鸡啄米，没人能追得上。这些都是老皇历，不能翻。没人吃盖碗肉，其他人就不能动碗里的肉。
稻子黄了，风一来，吹得飒飒响。田开金站在田埂上听到了金属碰撞的声音。田开金想，该收割了。
晚上，田开金搂着婆娘：稻子该割了。婆娘说，是该割了。两人想到了一块。婆娘说，春天插秧的时候，我俩插了半个多月，累得腰酸背痛的，还让人家说了闲话，收割可不比插秧，收割如抢红包，动作一定要快，不然秋风秋雨一来，到手的庄稼就要泡汤了。
啥闲话呢？田开金问。
开庆和有余的婆娘说我俩舍不得盖碗肉。
啥舍不得呢？村子里的人老的老，小的小，不是没几个人插得秧么？田开金说。
嗯，这回割谷得请人。婆娘说。
请人割谷，还得吃盖碗肉。田开金说。
两人形成了共识，就分头行动，田开金去请人割谷，婆娘在家做盖碗肉。婆娘取了一整块腊腰条肉和一只腊肘子，忙着去烧和洗。
第二天下午，田开金垂头丧气地回来，正在做盖碗肉的婆娘问：请到了人么？田开金说，鬼的人。婆娘说，拿钱也请不到人么？田开金说，拿钱也请不到人。
人都去哪了？
去城里打工了。
上年纪的也没有么？
有，可人家一听要吃盖碗肉就不来了。
夫妻俩有些发愁，相互埋怨起来。婆娘说，听人哄，钻屎孔，当初叫你莫种那么多优质稻，你听信人家李干部的话，承包了十几亩。田开金说，当农民种庄稼，有什么错？婆娘说，什么庄稼不能种？苞谷，花生，黄豆，这些旱粮不能种么？你偏要种什么优质稻。田开金不作声，婆娘说的没错，年轻人不在家，田土抛荒，自己带头种优质稻，让婆娘跟着受委屈……田开金默默去收拾打谷机和箩筐，又弯腰去磨镰刀。嚯嚯嚯。他在磨刀石上把镰刀磨得银光闪闪，用手指舔了舔，又割了一鬏头发，风快。田开金站起来伸了个腰。腰有些隐隐作痛。
一早，婆娘摆出一桌精心准备好的饭菜。婆娘说，你喝点酒，腰就不痛了。田开金酌了酒，两人都没去夹桌子上的两碗堆尖肉。望着盖在碗上面的盖碗肉，婆娘说，你吃盖碗肉啊。田开金说，你吃。婆娘说，我可从没吃过盖碗肉。田开金笑笑，我吃过的。婆娘也就笑了，你是吃过，在我家吃过，那次洋相可出大了，插秧被人家关了猪笼，人家说你笨手笨脚的。那你怎不跟人家去呢？田开金喝酒像是喝了醋。婆娘说，我看上的是你。田开金这才嘿嘿了，喝口酒，然后说，那我把盖碗肉吃了？婆娘说，你莫逞能。
两人一个吃饭，一个喝酒，说着话，谁都不去吃盖碗肉。婆娘说，今天还割不割谷呢？田开金一瞪眼：割，怎不割呢？就是一把一把地捋，也要捋回家。
正说着话，门外进来了七八个人，领头的竟然是李干部。李干部说，盖碗肉没人吃么？我可是来吃的。
田开金一看是李干部，可开心了：来来来，吃饭，喝酒。
李干部们也不客气，一个个围着桌子坐了下来。田开金的婆娘赶紧取碗筷：李干部，这块盖碗肉你得吃啊。李干部连忙说：吃吃吃。田开金忙把盖碗肉挑进了李干部的碗里。李干部望着碗里的盖碗肉：真的让我吃啊？田开金说，你不吃谁吃呢？其他的人跟着起哄：吃了，吃了。
李干部咬了一口盖碗肉，满口油香：乡里为了推广优质稻，组织了一支收割队，昨天看到老田到处请帮工，我这才临时把他们拉了出来。又说，本来是要用收割机的，可田湾种得不多，就你家有十多亩，这才一早赶过来。
田开金听了，非常感动，忙说，可把你们操心了。
李干部说，还得感谢你，你在田湾开了个好头，明年的工作就好做了。
明年，呵呵，明年我可要大干了，把儿子叫回来，叫他在家里打工。田开金高兴地喝了一口酒，趁人不注意把另外一块盖碗肉挑进了另外一个人的碗里。
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