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立秋草木浅一寸

2020-08-12 09:25:01  来源:张家界日报  作者:周铁钧  阅读: 张家界日报社微信

    季值立秋,暑热渐消、凉意始生,秸秆、草茎水份吸不敷蒸,变得质密坚实,近离地面的叶子开始僵垂泛黄,浓郁的青葱,浅了一寸。

    去公园遛弯儿,突然涌来一块乌云,噼噼啪啪落起雨点,幸好近处有一株天然巨伞般的老槐,急忙站到树下躲避。老槐枝繁荫密,但有的叶子却承不住晶莹的重量,翻着个儿、打着旋儿,悠悠荡荡地飘下来,落到地上才看清,背面已经泛黄了,不得不让人想起一句成语:一叶知秋。雨坠叶落,槐荫的茂密浅了一寸。

    立秋,很少见有嫩芽,香椿树却是例外,老家院子曾有一株,一房多高,初秋时节,树桠竟又抽枝萌叶,不消几日,便新梢伸展,嫩叶泛红,攀梯一簇一簇掐下来,香椿独有的芬芳浓郁,气息沁人。托在手中,它并不似初春时软稚饴柔,而是纤维聚络、质地殷实。洗净控干,裹鸡蛋、淀粉滚油速炸,酥酥脆脆,螃蟹味儿。采撷过后的香椿,枝稍浅了一寸。

    最显秋意盎然的当属果园,树叶开始卷曲,再也掩不住丰硕成熟,苹果不知在想什么,面颊泛起霞晕;桉梨微黄透褐,一副稳重老成的模样;山里红密麻麻、挤碴碴,你刮我一下、我蹭你一下,像涌出幼儿园大门的孩子;唯石榴落落大方,舔着肚、咧着嘴,有的甚至露出粉皮嫩肉的“百籽”。硕实炫丰,果园的碧翠浅了一寸。

    立秋时节,庄稼依旧茂密,瓜田却是最开阔的地方,瓜农要通宵看护,守夜窝铺是木架捆绑的,为防蠕虫蛇鼠,床铺悬离地面,耸在瓜地中央,像“吊脚楼”。

    瓜农从地里捧出一个个绿光光的西瓜,在地头垒起一道高低错落的“瓜墙”,许多市里人驱车赶来,买一个就地切开,一口咬下去会一惊,市场、超市买的西瓜绝不如此爽脆甘甜。此时瓜农会告诉说:城里卖的西瓜大多摘下数日,已不新鲜,有的根本没熟透,是在车里或库房“蹲”熟的,吃起来自然粗淡。

    被摘走西瓜的藤蔓,开始缩水、僵糙,绿色渐失,瓜叶也渐渐卷曲、蔫萎,伏在地上在微微随风搏动,像瓜田苍老的脉管。曾经输送水分养料的葱郁,浅了一寸。

    秋光浸润,是大豆最充硕的时候,枝梗挂着一嘟噜、一嘟噜的豆荚,绿莹莹、鼓涨涨,通体绒毛,俗称“毛豆”,摘下半筐,投入沸水,加适量盐、味精、胡椒,煮熟控干,剥开荚皮,即弹出一颗颗油绿的青豆,脆糯鲜香。

    立秋,也是采紫苏叶的最佳时节。紫苏,多生在田边地头,齐腰高矮,心型叶子绿中透紫,春夏时节叶片薄脆味寡,到了秋高艳阳,苏叶才开始筋络凸起,板挺厚实,香气浓郁。《本草纲目》载述:“紫苏叶和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,秋月作熟汤饮之,宽中祛滞。”采撷紫苏须一叶一叶地摘,洗净控干,涂薄薄一层湿淀粉卷起,沸油速炸,外焦里嫩,爽脆清香。紫苏的吃法诸多,如鲜香筋糯的苏梗炒腊肉;软嫩味浓的苏叶炖豆腐等等。采摘过的大豆地、紫苏秧,浅了一寸。

    立秋草木浅一寸,虽葱翠开始散淡、稀疏,大自然却捧出最绚丽的色彩,渲染季节的缤纷,既不回避凋谢、也不掩盖飘零,坦然笃定,稳健成熟,彰显一幅壮硕、丰腴的大美秋光。



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