长沙餐饮，“排队”重上热搜

2022-07-11 10:15:00 来源：湖南日报作者：阅读：

数字报

　编者按

　　夏日“燃”经济，消费正当时。进入盛夏，餐饮、住宿、休闲场所……商家花招百出，处处人头攒动，湖南消费市场全面复苏。湖南日报今日起开设《夏日消费微观察》专栏，全方位展现湖南消费市场的活力。敬请关注。

　　湖南日报全媒体记者黄婷婷通讯员肖文琪

　　7月盛夏，想在长沙享用一份美食，外酥里嫩的臭豆腐、Q弹味足的小龙虾尾、爽滑劲道的米粉……绕不开的是“排队”二字。

　　“最近看到长沙排队又上热搜了，来了发现，果然吃什么都要排队。”7月10日，重庆游客张若琳和闺蜜来长沙旅游，在一家辣椒炒肉店外等了40分钟才入内点单，一口辣椒炒肉下肚，大呼过瘾，“很美味，值了！”

　　伴着暑气，充满人气，便是长沙众多餐饮门店日夜升腾的“烟火气”。

　　等位不着急，吃根冰棍等美食上桌

　　“小桌号码已全部取完，请大家明天再来！”7月9日，不到18时，笨萝卜长沙黄兴广场育英街店外，工作人员充满歉意地告诉消费者。

　　这家主打浏阳菜的餐馆，成为长沙最近餐饮门店中的大热门。

　　门店经理告诉记者，端午节后，店面生意开始持续火爆，几乎每天都会出现号码提早发完的情况。

　　“店里一共130桌，每天要翻台10轮，接待上千桌客人。”门店经理忙得脚不沾地。

　　店内，不少消费者拖着行李箱就餐，一问，果然是外地游客。

　　店外，一对情侣显然是来晚了，听到号码放完的消息，跟工作人员反复沟通，希望有机会“捡漏”用餐。

　　取到号的消费者则满脸轻松，刷手机、自拍，再取一根店里提供的免费老冰棍，边吃边聊，享受等待美食的时光。

　　线上营销带动客流量翻倍，有望迎来顶峰期

　　“网红”长沙，做餐饮的，也要会把握“流量密码”。

　　炊烟小炒黄牛肉，无疑是长沙餐饮中的营销能手，吸引了不少外地游客。

　　“全国各地都有，北方游客大多来自山东和东三省，南方游客以广东、福建居多。”炊烟小炒黄牛肉长沙步行街黄兴铜像店店长说。

　　他打开抖音、小红书，告诉记者，门店最近预备在这两个平台发力，做到全网平台宣发，让更多人知道门店的菜品。

　　7月9日17时，等位吃晚餐的小桌消费者已经排到30桌开外。店长说，4月以来，门店加强线上宣传，客流量和营业额不断递增，7月达到小高峰。

　　4月之前，店里平均每天接待200多桌客人，现在每天接待客人600多桌，客流量翻了3倍。

　　店长预计，进入盛夏，门店接下来将持续保持高客流状态，有望迎来客流顶峰期，日接待近900桌客人。眼下，门店正紧急增加服务人手，在国金街等人流量较多的地方加设指引牌。