张家界新闻网7月2日讯 （记者 庹乐）天气炎热，食物易腐烂变质，便宜、方便的保鲜膜在市场上销售火热。然而，近日网上流传的一则“盖上保鲜膜的西瓜，细菌暴增10倍”的传言引起社会的广泛关注，许多消费者不禁担心保鲜膜的真实效果和使用后的健康安全问题。
不少市民存储食物首选保鲜膜
蔬菜、水果、糕点、剩菜剩饭……随着居民对食物新鲜度和营养要求的日益提高，保鲜膜这种价格低廉的用品受到越来越多消费者的欢迎。不管家中有无保鲜冷藏电器，只要随手一撕，将保鲜膜覆盖到食物上，消费者似乎心里便会踏实许多。
记者走进市城区一家大型超市看到，保鲜膜从规格、品牌到薄厚程度不一，价格从五六元到十几元不等，厚厚的一长卷让人感觉相当的经济实惠。正在选购的王女士告诉记者，她经常将吃剩的水果、蔬菜包上保鲜膜再放进冰箱，一般情况下，使用保鲜膜包裹的蔬菜和水果比裸露在冰箱中的更新鲜，也不易串味，因此保鲜膜是她储存食物的首选。“我觉得所有食物都可以使用保鲜膜包裹吧！”王女士说。
“这个保鲜膜撕开来有一百多张，平均下来也就几分钱一张，平常家里剩下的一些没处理完的蔬菜水果，只需要撕下一张覆盖一下就行，既省钱又省事。”导购员向记者介绍到，保鲜膜具有防止蔬菜水果水分流失、避免海鲜等肉类食物散发异味、延长熟食新鲜美味度等作用，在高温炎热的季节尤其受到消费者的欢迎。别看保鲜膜简单不起眼，现在的消费者在日常居家生活中都离不开。
“看超市里一些高档有机蔬菜、水果之类的都用保鲜膜，我也试着用起来了。”消费者吴女士告诉记者，平常从商店里总是买回一大堆的水果、熟食之类，但每次又吃不完，因此养成了随手将剩下的食物放进盘子然后盖上一张保鲜膜的习惯。
方法不当保鲜变促腐
随后，记者来到南庄坪一家水果店，店员正在忙碌地分拣樱桃、香蕉、苹果等水果。她告诉记者，她卖水果已有8年了，一般都不会使用保鲜膜来包裹水果。“当天卖不掉的水果我们都放进保温箱再放到冰箱里。”至于为什么不使用保鲜膜，她认为保鲜膜的透气性不是很好，如果在水果上面包裹一层保鲜膜，肯定会加速水果的腐烂。
近年来，随着保鲜膜运用的普及，一些消费者习惯对一些没用完的食物都随手用保鲜膜进行保鲜处理，其实这里面存在一定的误区。记者在市疾控中心了解到，好的保鲜膜不但要保持食物里面的水分不挥发，还要让里面的二氧化碳能够出去，外面的氧气能够进来，保鲜膜一般主要起三个作用，而要达到这三个功能，并不是所有的塑料膜都能做得到。
对一些本身会散发出催熟气体的水果和蔬菜，例如西红柿和香蕉来说，用了保鲜膜，不仅无法取得预期的保鲜效果，反而还会不利于催熟的乙烯气体散发，缩短其保存期。而在保护食物营养元素方面，保鲜膜对不同食物的保鲜效果也不尽相同。有实验表明，只有水分较大的水果和蔬菜才适合用保鲜膜保鲜，如水分较充足的韭黄，用保鲜膜处理的24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，如覆盖保鲜膜的黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
对此，保鲜膜在选购和使用上有一定的讲究，如果消费者在市场上选购的是质量合格的产品，并进行了恰当的搭配使用时，可以为食物起到一定的“保鲜”作用，但如果消费者盲目使用保鲜膜来为食物做保鲜处理，则很有可能会加剧食物内部的细菌滋生和腐烂速度。
选购保鲜膜认准QS标志
目前市面上销售的保鲜膜多为PE保鲜膜，此类保鲜膜的主要成分是聚乙烯，主要用于食品的包装，是安全可靠的；而批发市场也卖一种黄色卷筒的保鲜膜，透明度非常高，与PE保鲜膜的白色材质有很大区别。
一般来说，PE保鲜膜黏性和透明度较差，用手揉搓后容易打开，而劣质的保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓不易展开。劣质保鲜膜往往含有有毒物质，长期使用对人体健康危害很大，因此建议消费者购买时要慎重选择。
那么消费者应该如何选购合适的保鲜膜呢？消费者首先要正确认识保鲜膜的材质。保鲜膜分PE、PVC和PVDC三种塑材，虽然从原料来说，三种材质本身都无毒无害，但为提高塑料膜的柔软性和延展性，在制作的过程中一般都会添加一定量的塑化剂等有毒性辅料，而PVC相对更硬，因此塑化剂等相关辅料含量相对也较高，对人体的潜在危害相对更大。消费者在选购过程中应尽量选择PE和PVDC材料的保鲜膜。
消费者在购买时还应注意检查产品包装上是否带有“QS”质量认证标识，并注意看其是否标出了氧气透过率、二氧化碳透过率、透湿量等内容。如果这些都齐全的话，则其质量一般不会存在太大问题，可以放心购买。但不管选购什么样的保鲜膜，由于保鲜膜一定程度上隔绝了食物的氧气，使其“呼吸”不易，因此带保鲜膜的食物在高温季节不宜存放过长时间。
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