张家界新闻网10月30日讯 10月29日，媒体报道永定区大庸桥3家小作坊无证生产豆腐后，引起市、区两级食药监部门的高度重视，永定区食药监局连夜组织执法人员研究行动方案和实地摸排情况，30日一早共出动执法人员40余人次，执法车辆6台，主要针对曝光的小作坊及城区、城郊偏角地带的豆腐生产加工小作坊开展突击检查，主要查其原材料索证索票制度是否落实到位，所用大豆等原材料是否合格，生产加工中是否滥用食品添加剂，防尘、防蝇、防鼠“等设施是否具备，生产加工人员是否持有健康证明等。执法人员现场对问题小作坊发出《整改通知书》，责令其限期整改，扣留黄豆10600公斤，成品香干、豆腐皮22公斤以及生产加工机器1台，并对扣留成品进行抽样检测，对其存在违法行为的将依法予以查处，涉及犯罪的将移送司法机关追究刑事责任。
豆腐是传统食品，生产工艺简单，多采用传统工艺生产，生产单位多是投资小、规模小、家庭经营为主的小作坊，普遍存在卫生条件差、从业人员素质低、质量安全难保障等共性问题，一直以来是监管部门监管的难点、社会关注的焦点。当前正值食品安全监管职能改革调整的过渡期，且随着新的食品安全法于今年10月1日实施，湖南省正在对食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例进行重新修订，豆腐小作坊的规范管理工作一定程度受到监管力量不到位和法规滞后的制约。
据了解，今年以来，我市食品药品监管部门接管食品生产监管职能后，一方面加快食品药品监管机构改革的步伐，建立基层食品药品监管所，尽快推动基层一线食品药品监管人员到岗到位，做到小作坊有人管；另一方面，在基层监管机构及人员未到位的情况下，组织开展“四查”行动，对辖区内所有的小作坊进行主体大普查、风险大排查、执法大检查、问题大清查行动，机构改革中监管人员到位较早的区县还重点对豆制品小作坊进行了整治。如慈利县对19家制售分离豆制品加工小作坊下达了责令改正，已对涉嫌违法加工的4家小作坊生产设备实施现场查封，对其违法行为予以立案调查，3家小作坊正在合资建厂；桑植县下达责令整改通知书23份，对12家小作坊进行了集中约谈，已指导6家小作坊进行了改造升级，还组织了部分未整改的小作坊业主到示范小作坊进行观摩。下一步，食品药品监管部门将推动豆制品小作坊整合升级，促进豆制品小作坊联合办厂或划定区域生产加工，严格按照食品生产许可的要求生产加工，从而确保豆制品的质量安全，让市民吃上安全放心的豆腐。
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