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茶叶发展亟需工匠精神

——专访武陵源头茶业有限责任公司总经理何礼

2017-03-31 19:00:02  来源:张家界新闻网  作者:曾甲长 李成义  阅读: 张家界日报社微信

    作为一个蓬勃兴起的产业,张家界茶叶产业有着很大的发展潜力,也面临诸多问题。缺乏工匠精神,就是其中之一。培育工匠精神,企业怎么办?政府如何帮助发力?在清明茶出产之际,记者对话何礼,力图从中找出一些有益的启示。

    何礼是一个十分朴实的人,平常沉默低调。但他的公司,却在张家界拥有多个茶园基地、上千亩茶园以及多个直销店,基本形成了从生产、种植、采摘、制茶到销售的全产业链条。

    我们的对话,就从他的公司开始。

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    旅游周刊:最近几年,包括“春天茶会”在内的重要茶产业活动的背后,都有“武陵源头”的身影。我们很好奇,你们是一家什么样的公司?

    何礼:我们主要致力于茶叶品牌的推广和本土茶叶的生产、销售。

    在张家界这一块,目前包括协和茶场、田富茶场、天子山金毛猴母本园、白虎堂野生茶场、茅岩河莓茶生产种植基地在内,有5个茶园,占地约3000亩,其中协和、田富茶场实现了量产,莓茶基地不仅可以量产,而且是省级茶业种植示范基地。白虎堂野生茶场,则进行保护性开发,在保持其野生状态下采摘茶叶。天子山那一片,与湘茶集团合作,用来做金毛猴红茶。

    旅游周刊:李克强总理说“要鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产,培育精益求精的工匠精神”,作为茶叶企业,你们是如何培育工匠精神的?遇到了什么困难?

    何礼:工匠精神,我的理解首先是对行业深度地坚持,在行业里用心去做,全身心、专业地投入。

    12年前,我开始做茶,从那时开始到现在培养和帮助就业的人不低于500人,但现在还留在我们公司的只有80多人,工作超过十年的只有5人左右。什么原因?一个重要因素是,由于我们员工大多数是女性,回归家庭的占90%,只剩下10%还在坚持从事茶行业。

    旅游周刊:员工工作年限不长,对茶产业的发展有什么影响?

    何礼:影响很大的。培养一个优秀的制茶师,至少需要2年时间。培养一名合格的销售型茶艺师,一般要3年时间。如果他们有经验了,却突然走了,还谈什么品牌的持续打造。

    旅游周刊:如何改变这种局面?你希望政府在中间扮演什么角色?

    何礼:作为企业,要为员工营造一个良好的成长环境。目前,我们正在致力把武陵源头打造成优质茶产品的生产供应商,采取分销模式,将内部员工变成分销商,公司掌握生产、质量和品牌,员工只要愿意创业、承担风险和责任,公司将给予部分资金、货源支持。

    我建议政府和教育系统把人力资源导向本地,引导学校推荐学生在本地就业,把人才留在本地,改变学生和家长的就业择业观。这个问题解决好了,才能真正留住好的“工匠”,张家界茶叶产业的发展才有后劲。

    旅游周刊:你个人如何看待张家界茶叶产业的发展前景?你们打算怎么做?

    何礼:前景非常宽广,张家界有这么好的山水,空气这么清新,我们的茶叶一定能够打动游客。

    下一步,我们打算分两步走。一是作为生产商,把产品做好;其次,作为品牌运营商,打造小产区的张家界本土品牌。我们希望,通过3至5年的努力,实现茶旅融合,带动农民兄弟们共同发展。


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