《宝塔香腰》《土家三宝》《乔锅佬》……地域风情浓郁的菜名，色香味俱全的菜品，武陵山片区特色菜肴轮番“登场”，格外地引人注目。11月26日，首届武陵山片区四地厨师精英厨艺交流活动在我市举行，吸引了来自张家界市、怀化市、湘西土家族苗族自治州、重庆市彭水苗族土家族自治县四地百余人参加。市旅外委、市食药监局、市商粮局及各地餐饮行业协会、商会相关负责人出席活动。
活动由张家界市餐饮行业协会、张家界餐饮烹饪分会主办，怀化市餐饮行业协会、湘西自治州餐饮行业协会、重庆彭水苗族土家族自治县餐饮商会联合主办。
记者了解到，共有46位厨师精英参加交流活动并推出菜品。以实操技能方式进行中式烹饪，每人制作2道菜，共92道菜分批次展示，以特色菜、市场菜、创新菜为主（包含当地特色菜、传统菜、旺销菜)。
交流活动中，还邀请了各地烹饪大师对菜品进行了点评。菜品展示现场热闹非凡，颜色艳丽、造型独特的各色菜肴令人垂涎三尺，引得现场观众纷纷拿起手机、相机拍照。来自武陵源区盛世武陵酒楼的厨师陈志新告诉记者：“参加这次交流活动，我最深的感受是张家界的餐饮进步很大，本土厨师们做菜选料，出品质量、菜品造型摆盘等方面比以前更讲究了。”
陈志新认为，张家界是片美食沃土，具有十分浓厚的烹饪文化。作为年轻一代的厨师，在这里有很多发展机会和很大的提升空间。
张家界市餐饮行业协会负责人表示，本次活动旨在传承和创新湘菜文化产业，促进湘菜行业在武陵山片区长足发展，通过活动挖掘武陵山片区精品菜肴，让厨师的厨艺得到广泛交流和推广，让武陵山片区餐饮企业的特色菜、市场菜、创新菜通过活动得到充分的展示。同时，通过活动发现人才、提高技能，推进餐饮业技能人才队伍的培育与建设，为企业的发展增添动力，为繁荣片区的旅游市场服务。
（记者 李成义 通讯员 邢斌）
掌上张家界微信公众号
掌上张家界APP
日报新浪微博
数字报
