从鹭鸶湾大桥桥头沿着张联公路走约500米，可见一幢高大的木质建筑。翘角飞檐的建筑风格传递出浓浓的土家韵味。牌匾上，“屈氏大院”几个字赫然醒目。虽然在公路附近，如若不细看，路人不会发现这里是品尝美食的地方。
5月7日，记者慕名而来，感受这里的屈氏文化，品尝大院里的家常菜。在大院里，每行一步都能感受到浓厚的屈子文化气息。在浓厚的文化氛围中品尝美食，这是屈天银倡导的美食理念。
屈氏大院有两层，一楼为开放式用餐大厅，二楼为包厢，可同时容纳500人用餐。从正门走进大厅，雄伟高大的屈原雕像伫立在堂前。“国魂”二字，让人肃然起敬。每个包厢的命名都源自屈原的《离骚》《天问》《九歌》《九章》等作品。每一幅书法作品都由书法大家所题，记者到来时，正逢一位来自江西南昌的书法大家为屈氏大院题字。
大院推崇家常美食，菜品讲究原汁原味，以湘菜为主打菜品，并融入了土家特色。“我们希望客人在文化的感染下，以一种放松的心情去品尝美食。”屈天银说，大院的建筑以木材为主，就是想带给客人一种回归的感觉。
“宰相锅巴”“香煎鱼尾”“趣味小土豆”“霸味筒子骨”是大院的特色菜品也是最受欢迎的几大菜品。后厨说，这几道菜看似简单，但每一道菜都很考验厨师对火候的掌控能力。
一道正宗的宰相锅巴，控制好菜油的量和火候是关键。煮出来的锅巴口感酥脆不腻，不涩口，外观呈现出金黄色，摆盘好夹取时易夹不易碎。而之所以取名“宰相锅巴”，因为锅巴在盘中是中空，寓意“宰相肚里能撑船”。
而香煎鱼尾相比宰相锅巴而言，更考验火候和厨师功底。煎得过火鱼尾肉质口感会比较柴，煎得不够则不能逼出香味。正是因为屈氏大院厨师擅长烹饪香煎鱼尾这道菜，这道菜几乎成了每桌客人必点的一道菜。
当然，霸味筒子骨、趣味小土豆同样也是大受欢迎。屈氏大院里，有浓浓的文化气息感染着客人，还有家常美食惹得客人喜笑颜开。
（记者 李成义 ）
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