张家界新闻网1月4日讯 （文/图 黄岳云 张飞） “洞藏高粱酒喝起来、大块酒糟猪肉吃起来”，2022年的第一天，由慈利县三合镇双龙村举办的首届年猪文化节暨龙潭洞藏酒出洞开坛活动中，来自各地的四方八客坐在年猪宴席上，端起酒杯细品高粱洞藏酒，嘴里吃着年猪宴，满脸欢喜品“年味”，每个人都洋溢着笑脸，让这个小山村热闹不已。
国家一级品酒师现场品鉴
当日清晨，地处海拔800多米的双龙村尽管弥漫在一片白色的霜花中，寒气袭人，但该村以及周边的村民、受邀宾客还是早早的就来到活动现场，欣赏着精彩的文艺节目，在洞藏酒开坛仪式上，当村民从龙潭藏酒洞中抬出两坛高粱酒现场打开酒盖时，顿时香气四溢，国家一级品酒师现场品鉴，并给出了细致、专业的评价。
随后，伴着喜庆的鞭炮声，唢呐锣鼓齐鸣，村民们将一头刚宰杀的大肥猪抬上舞台，只见土家祭师身披祭袍，手持牛角号，口中念念有词，开展祭祀祝愿活动。礼毕，大家敲锣打鼓在酒坊前摆起了土家长桌宴，开启了年猪节，吃酒糟猪，喝洞藏酒，每个人都洋溢着笑脸。
据“洞藏酒”创始人杨进介绍，举办此次活动的目的就是今天向外界展示他的“以洞带酒、以酒促游”创业思路给村里带来的变化，年猪文化节上宰杀的生猪全部是用酒糟+青饲料喂养的，宰杀的6头猪已经全部被客人“抢”跑了，这种用酒糟来喂猪、喂鸡、养牛，带动养殖业，禽畜粪经过处理再用于种植高粱、玉米等农作物，逐步打造一个种植业——加工业——畜牧业有机循环的农业经营模式在今天的年猪文化节上也获得了大家的好评。目前，合作社成立的“万欣洞藏酒坊养殖场”，存栏生猪120头，计划年出栏成猪500头以上。此外，免费为参与养殖生猪的20户农户提供酒糟并与他们签订“酒糟养殖土猪合作协议”。
掌上张家界微信公众号
掌上张家界APP
日报新浪微博
数字报
