养殖专业户李元钊正察看泥鳅生长情况
张家界新闻网9月13日讯 （通讯员 黄岳云）中秋时节，走进慈利县杨柳铺乡新铺村泥鳅养殖专业户李元钊的泥鳅养殖基地，只见水塘的水面上，总有一小串黑影浮动，时而沉入水底，时而冒出水面，吐出朵朵旖旎的水泡。这正是泥鳅在水中翻滚、腾跃，也标志着泥鳅最肥美的时节来了。
据李元钊介绍：他之所以选择养殖泥鳅，是因为居住地有口好水，利用这里的水资源搞水产养殖，要比在外打工强多了，通过多方比较后，看好养泥鳅的市场前景。2015年开始将自家的2亩稻田改造成水塘并投放了泥鳅幼苗，当年年底，养殖的泥鳅被抢购一空，这也增加了他养泥鳅的积极性，2016年他投资15万元，又将2亩稻田改造成水塘。现在1亩水面可产泥鳅1000公斤左右，今年的泥鳅产量可达2000多公斤。
泥鳅又称为鳅鱼，比起其他鱼类，体细长，像圆筒形，头尖尖的，全身滑溜溜的。泥鳅警觉性高，而且身体滑，一遇风吹草动，立马尾巴一甩，在稀泥面上搅成一团浑水，凭着浑水的掩护，脑袋一钻，便无影无踪了。所以俗话“像泥鳅一样滑”。
民谚有“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”。所以，秋天的泥鳅渐渐成了城市餐桌上的美味佳肴，泥鳅成了高档商品，从以前的不值几分钱到现在的几十元一斤。泥鳅也成了发家致富之道。要是大家再想体验一把捉泥鳅的乐趣，不妨去那里找回记忆中的美味吧。
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