张家界新闻网11月28日讯（通讯员 黄岳云 吴贤波）11月27日，在慈利县零溪镇锣鼓村一甘蔗田里，村民正在收割甘蔗。
眼下正是甘蔗收割、蔗糖熬炼季节，11月27日，笔者在慈利县零溪镇锣鼓村青年农民朱东升家里看到：只见炼糖灶房里热气腾腾，工人们正不停地用勺子在三口大锅里搅动，有几个客人经不住诱惑，用碗舀了一碗浓浓的汤汁喝了起来，而站在灶台前的师傅直到最后把糖浆的水分煎出来，那场景说是劳动，但更像是舞蹈。
据了解，慈利县民间至今仍有部分村民采用古法熬制甘蔗红糖，技艺以其榨汁、去杂质、澄清、熬制、冷却、出锅、定型等工序熬制的甘蔗红糖以色泽呈金红色、味道纯正可口而成为多元市场中的“抢手货”。
兄弟俩一个熬一个捻
据“古坊印象”红糖创始人朱东升介绍，家中采用古法熬制甘蔗蔗糖已经有60多年了，其蔗糖熬制工艺自甘蔗榨汁流进第一口锅中的甘蔗汁，经过“直风灶”文火烧烤，沉淀物慢慢飘浮上来经打捞后，将糖汁依次从第一口锅转到第十口锅。最后，再把冒着滚滚热气的红糖汁，舀到冷却锅里沉淀冷却，期间不停搅拌，再装箱包装上市销售。“整个熬制过程大约要3个小时以上”。朱东升告诉记者，2017年甘蔗种植面积50多亩，通过测产，总产量达180多吨，产值将达40多万元。目前他炼制的古坊甘蔗糖通过网络已卖到了北京、山西、浙江、深圳等省市市场。
今年借助“硒有慈利”公用品牌的影响力，让蔗糖香得更远
自去年以来，兄弟俩借助“硒有慈利”公用品牌的影响力，他转变思路，让周边村民种植甘蔗60多亩，他将甘蔗保价回收熬糖，这样既为贫困村民增加收入多了一条渠道，也保证了熬糖所需原料供应。
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