张家界新闻网8月24日讯 （通讯员 吕春华） 抗疫战士！执法卫士！粮草先锋！突如其来的疫情给永定区市场监管局赋予了更多的使命担当。 记录战疫瞬间和点滴故事，总让人心怀激荡，倍感鼓舞。
临危受命 负重前行
“市场监管局，区防指令，由你们负责落实全区隔离点人员的餐饮供应和食品安全，请立即执行。”8月4日晚10时，永定区市场监管局接到了这个紧急任务。军令如山。面临全区经营活动暂停、所有人员居家隔离、六个隔离点1000多名隔离人员5日早上就要用餐的现状，区市场监管局连夜发动、组织辖区多家餐饮单位复工复产，迅速打响了隔离点餐饮保供攻坚战。基于对疫情的恐惧和实际困难，一些餐饮单位犹豫不决。“我店的厨师和服务员出不了小区”、“我这里没储备多少米、蔬菜”……为了打消顾虑，确保供应，该局又立马协调区防指给予餐饮保供复工单位在人员上岗、物资采购、车辆运输等各方面的政策。注定这是个不眠之夜。5日凌晨6时，满载1500份早餐的送餐车分别从3家紧急复工的餐饮单位缓缓驶出，6：30左右准时到达6个隔离酒店等待分发。晚上9点，随着高风险区划定和封闭的通告发布，2家供餐单位又因区域受限将无法保供。怎么办？局长邓朝晖了解到这两家餐饮单位规模较大，全区有几个分店。“搬到低风险区的分店去，我想办法帮你们调货车、调人、办通行证，你们赶快清点厨房设备，准备好！”满满三大车的厨房用具装载完毕时已近凌晨十二点，道路即将实行封闭管控，这几辆承担着一千多隔离人员的餐饮保供货运车抢时抢运，顺利地到达了目的地。8月6日，10个隔离点需供餐3120份；8月7日，13个隔离点需供餐4583份； 8月8日，15个隔离点需供餐5145份……疫情日益严峻，隔离点和隔离人员急剧增加，现有的供餐单位已超负荷加工，如何保供到位？该局把思路延伸到了学校、幼儿园食堂。通过积极联系和对接，一家市级幼儿园加入了保供队伍并挑起了“大梁”。
物资保供车和连夜赶出的隔离餐
规范流程 高效运转
永定区市场监管局隔离点餐饮供应及食品安全保障组于8月5日上午集结成立。“保供餐饮现场核查小组”、“物资运输人员和车辆通行证发放小组”、“隔离酒店联络小组”、“配餐派单小组”、“供餐质量评价反馈收集小组”等同步就位，进入“角色”。为了明晰职责，不打乱仗，该局把步骤、流程细细梳理，逐步固态化：属地市管所在隔离点周边联系大、中型餐饮单位确定供餐意愿后转“现场核查小组”实地查看供餐资质、场所条件等；现场审核通过后告知拟供餐单位到“通行证发放小组”办理相关证件，同步告知“派单小组”拟制定配餐计划；“派单小组”下单的同时“一对一”选派驻点蹲守人员，驻点蹲守人员审核每日菜谱和收集隔离点用餐评价反馈后交“派单小组”，“派单小组”根据评价情况适时增减配餐计划或取消供餐资格。
为了把餐饮保供和食品安全工作做好做实做细，该局即时出台《疫情期间隔离定点酒店供餐食品安全要点》，组织每个供餐单位和驻点蹲守入员“线上培训”、“视频直播”进行学习，而驻点蹲守人员必须是餐饮监管能手，能全程督促保供餐饮单位落实防疫措施，并对食材来源、粗细加工、烹饪过程、食品留样、餐具清洁等实行“硬核”监管。从8月5日至 8月23日，随着隔离点的增加，驻点蹲守人员从最初的6名、10名、15名也增至29名，“发证小组”为保供单位及时发放人员工作证403个、车辆通行证1410个。
隔离餐现场分餐打包
坚守阵地 苦累不悔
平凡造就英雄。副局长屈湛兵，隔离点餐饮保供与食品安全保障组的“副指挥长”。领到任务后，他就率先住进了办公室，一头“扎”进了工作中。他在厘清工作思路后，负责组建保障组，把职责落实到岗到人。协调每家餐饮保供单位，按需下派配餐计划，并严格执行“有投诉即减单”的规定。餐饮保供单位遇到问题都向他反映，他的两个手机经常被打到断电，凌晨2、3点还在衔接、安排已是家常便饭。当他了解到餐饮保供单位无法采购防疫物资，疫情防控出现漏洞时，他马上给局长汇报，并建议从局防疫物资里“挤”出一部分给保供单位。局长采纳了他的建议，屈湛兵就多次分批分类给每个保供单位送去防疫物资（口罩约3万余个、防护帽5000个、消杀用品100箱），确保了“防疫”和“保供”两不误。
区市场监管局为保供单位送去防疫物资
熊宗敏，尹家溪市场监管所副所长，驻点蹲守干部。碧桂园隔离点启用后，领导把熟知业务的熊宗敏从市城区一驻点调整到碧桂园。他欣然领命，与接任原驻点的同事搞好交接后，便回家取了些控制自己糖尿病的药，简单收拾好行李，告别妻子和两个年幼的儿子住进了碧桂园隔离点工作人员生活区。5个月大的小儿子感冒了，他错开工作时间，匆匆请了半天假，便又投入了隔离点1000多人的三餐保障。细致的他在工作中发现，隔离点有很多老人和小孩，也有和他一样有糖尿病或对饭菜有特殊要求的病人。他一方面与隔离点联络员联系，分别摸排和统计人数，一方面要求供餐单位提供“儿童餐”、“老人餐”、“成人餐”或其他“特别餐”。他的倡议实施并推广后，隔离点个性化餐饮被大众纷纷点赞。
每个岗位背后都有故事。旌旗猎猎，皆为战士； 抬眼望处，皆是英雄。
同心抗疫 温暖传递
灾难面前，没有独善其身。永定区市场监管局通过大力宣传和发动，不少餐饮单位积极响应，“担道义”、“负责任”，确保了隔离餐从最初的供不应求、投诉不断到如今的供应充分、有序平稳。首个“不畏疫情、应召出战”的张家界“锅锅铁”供应链管理有限公司，保供当天便连夜赶制了1685份早餐和2433份中、晚餐；主打夜市烧烤的“蚝布斯”主题餐厅为“解燃眉之急”的早餐供应，一夜转型，老板亲自一锅锅的熬粥，直至手臂酸痛，无法活动；还有把“如期而至的不仅仅是美好，还有疫情过后平平安安的你”、“……待疫散花开，我们一起拥抱阳光，张家界加油！我们一起加油！”这些 “爱心笺”贴在饭盒上随饭菜送给隔离人员的“寨子里的钵钵菜” ……截止8月23日，27家餐饮保供单位386名从业人员为隔离点配餐431755份。这组强大的数字着实让人震撼和感动。而在微信圈、抖音上，不少隔离人员晒出的隔离餐照片和“营养又美味，每天不重样，有家的味道”的评论，更让每个工作人员一扫连日来的疲惫，欣慰着“付出总有回报”。
隔离餐上的暖心“爱心笺”
小小隔离餐，凝聚大力量！这只是战“疫”线镜头的微微一角，找寻更多“背后的故事”倒影成像，定格成字，谱写一部壮丽的抗疫诗篇！
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